Merci de bien vouloir me donner votre avis sur le livre d'or

aussi bien négatif que positif après avoir cuisiné mes recettes ;

vos suggestions ne peuvent être qu'un plus 

dans l'élaboration des plats.

 

 

~~DESSERTS 2~~

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LA FOUACE AVEYRONNAISE

 

 

 

 

INGREDIENTS

Pour 6personnes

- 500gr de farine type 55

- 1verre 1/2 de sucre

- 1 verre de lait

- 1 paquet de levure

- 1 paquet de sucre vanillé ou fleur d'oranger

- 125gr de beurre

- 3 oeufs, fruits confits (facultatif)

- 1 pincée de sel

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, la levure , les fruits confits , avec le tout former un puits. Faire fondre le beurre dans du lait tiède  et bien mélanger. Battre les oeufs en omelette avec la fleur d'oranger ou autre parfum et l'incorporer à la préparation en ayant soin de bien melanger cette préparation.

Huilez légèrement  un moule à savarin (trou au milieu) verser la préparation et enfourner dans un four très chaud, le laisser cuire environ 1 heure à 180°en contrôlant la cuisson

Un peu avant la fin de la cuisson badigeonner la couronne avec un jaune d'oeuf battu et quelques cuillerées de lait.

A la fin de la cuisson sortir du four la couronne, la sucrer et la laisser refroidir.

Sur le dessus de la fouace employer du sucre cristallisé ou bien du sucre grains spécial gâteaux

 

 

 

LA FLOGNARDE     

 

Pour 6 personnes

 

- 6 cuillères de farine

- 6 cuillères à soupe de sucre en  poudre

- 1 zeste de citron ou une gousse de vanille

- 1 litre de lait

- 6 oeufs

- 40 gr de beurre

PREPARATION

 

Battez les oeufs entiers dans un plat, incorporer la farine. Faire chauffer ensemble le lait et le sucre.

Quand celui-ci est fondu, le verser dans le mélanger oeufs farine, parfumer (bien remuer pour éviter de faire des grumeaux).

Bien beurrer un plat allant au four, préchauffer le four et cuire la préparation (thermostat 7) 180° variable selon les fours durant 30 minutes; surveiller la cuisson.

 

 

 

RISSOLES AUX PRUNEAUX

 

INGREDIENTS

 

 

 

- 500gr de pruneaux

- 500gr de farine

- 100gr de sucre en poudre

- 1 sachet de levure en poudre

- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 200gr de beurre ramolli

PREPARATION

 

Faire tremper les pruneaux dans du thé chaud pendant 10 minutes, les sortir et les dénoyauter. Les remettre  à nouveau dans le thé et les laisser au moins 1 heure.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, 80gr de sucre, ajouter les oeufs et le peurre ramolli coupé en dés. Mélanger en ajoutant un peu d'eau chaude selon la texture.. Faire une boule et la réserver au frais pendant 30 minutes environ.

Egoutter les pruneaux, les mixer et incorporer le reste du sucre en poudre.

Etaler la pâte réservée et la découper en ronds d'une quinzaine de centimètres de diamètre.

Garnir la moitié du rond avec les pruneaux mixés. Mouiller les bords supérieurs des rissoles avec  le mélange thé qui a servi au trempage des pruneaux. Rabattre  la moitié du bord, le souder en appuyant et relevant la pâte sous forme de dents de scie.

Badigeonner le dessus des rissoles au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Mettre les rissoles à four chaud pendant  20 à 30 minutes.

 

     

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